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1. 腌咸菜加什么水好呢？是凉开水好，还是矿泉水呢？

1、腌咸菜加什么水好呢？是凉开水好，还是矿泉水呢？

不能。因为矿泉水瓶与酸性物质长期接触会分解生成致癌物质。如二氯联苯，二恶英等等。推荐你还是用坛子或者玻璃罐去腌制。\r \r \r PET 聚对苯二甲酸乙二醇脂\r 常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等 。耐热至70℃易变形，有对人体有害的物质融出。1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP。不能放在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质\r \r \r HDPE高密度聚乙烯\r 常见白色药瓶、清洁用品、沐浴产品。不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器装其他物品。清洁不彻底，不要循环使用。\r \r \r PVC 聚氯乙烯\r 常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍，只能耐热81℃.高温时容易有不好的物质产生,很少被用于食品包装。难清洗易残留，不要循环使用。若装饮品不要购买。\r \r PE 聚乙烯\r 常见保鲜膜、塑料膜等 。 高温时有有害物质产生，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。保鲜膜别进微波炉。\r \r PP 聚丙烯\r 常见豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒。熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要注意，有些微波炉餐盒，盒体以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。\r \r PS 聚苯乙烯\r 常见碗装泡面盒、快餐盒。不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。装酸（如柳橙汁）、碱性物质后，会分解出致癌物质。避免用快餐盒打包滚烫的食物。别用微波炉煮碗装方便面。\r \r \r PC其它类\r 常见水壶、太空杯、奶瓶。百货公司常用这样材质的水杯当赠品。很容易释放出有毒的物质双酚A，对人体有害。使用时不要加热，不要在阳光下直晒。\r \r \r \r \r \r “1号”PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等\r \r ★ 饮料瓶别循环使用装热水\r \r 使用：耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形，有对人体有害的物质融出。并且，科学家发现，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP，对睾丸具有毒性。\r \r \r 因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。

腌咸菜一般不需要加水啊，菜本身会出水，加了水容易变质吧？要实在需要加水，这两种都行，只要不是生水就行。

你说的是刚开始做泡菜那盐水吧？我是用的凉开水加白酒加盐。以后就不需要加水了。

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